老年人脱水常见的表现是软弱，头晕，性格异常，尽管可见明显的口腔黏膜干燥，但病人未必有明显的口渴感和多饮行为，严重者常表现为神志改变(包括幻觉，谵语，嗜睡或昏迷)，尿量减少(因高渗利尿所致脱水者早期尿量反而增多)，低血压，血细胞比容增高，但皮肤弹性差亦可见于正常老年人，血清尿素氮(BUN)和肌酐(Cr)水平升高常提示有明显的容量不足;而血清钠水平可高，可低，可正常，这取决于脱水的原因。
