摄入足够的碳水化合物可以供给人体足够的热量，能减少蛋白质为提供热量而分解，改善氮质血症,还可使低蛋白饮食的氨基酸得到充分利用。热量每日约需125.6J/kg，通过每日摄取主食获得，主要是由含碳水化合物丰富的大米，,小麦，玉米等谷类供给。另外，甜薯，芋头，,马铃薯，莲藕中所含碳水化合物也很丰富，可作为补充食物，于餐间充饥。
