肢端肥大症通常是由于生长激素的异常增高，原因可能和垂体瘤有关，生长激素可以促进血糖的升高，也可因此诱发糖尿病，故饮食方面应注意低糖、低脂肪、高蛋白饮食，可以多吃牛肉、羊肉、鸡蛋、鱼肉等低脂肪优质蛋白食物，同时多吃胡萝卜、茄子、苦瓜、白菜、柠檬、榴莲等维生素寒凉丰富，热量低的水果蔬菜，以保持血糖处于一个平稳状态。
