真菌在环境中大量存在，分布广泛，粮食、食品，饲料等常被污染，其中有些菌株能产生真菌毒素（真菌的有毒代谢产物），很多种毒素具有毒性，致癌性、致突变性和致畸毒性。摄入后可引起人或家畜的急性或慢性真菌中毒症（mycotoxicosis）。一般来说，急性真菌性食物中毒潜伏期短，先有胃肠道症状，如上腹不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、厌食、偶有腹泻等(镰刀霉菌中毒较突出)。
就诊科室：急诊科
治疗方式：药物治疗 支持性治疗
治疗周期：2个月
治愈率：50%
治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（3000——8000元）
已经发生变质的食品，不应再食用，并应与其他食品隔离。
